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Dahl de pois cassés

Dahl de pois cassés
Un dahl de pois cassés avec des pickles d'oignon rouge, un peu de yaourt et de riz basmati. Voilà une recette idéale pour intégrer délicieusement les pois cassés dans nos menus.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càc curcuma
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc piment de Cayenne
  • 200 g pois cassés
  • 75 cl eau
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g riz basmati
  • 4 càs coriandre fraîche
Les oignons
  • 1 oignon rouge coupé en fines rondelles
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • 1/2 càs sucre
Yaourt
  • 1 yaourt de soja
  • 2 càs eau
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càc curcuma
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc piment de Cayenne
  • 200 g pois cassés
  • 75 cl eau
  • 400 g tomates concassées
  • 150 g riz basmati
  • 4 càs coriandre fraîche
Les oignons
  • 1 oignon rouge coupé en fines rondelles
  • 1 citron vert (zeste et jus)
  • 1/2 càs sucre
Yaourt
  • 1 yaourt de soja
  • 2 càs eau
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Préparation de la recette

  1. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter les oignons, saler, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, le piment de Cayenne et cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les pois cassés, l'eau, les tomates, le sel, mélanger et cuire 12 minutes sous pression.
  2. Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  3. Dans un bol, mélanger le zeste et le jus de lime, l'oignon rouge, le sucre et une grosse pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer.
  4. Mélanger le yaourt et l'eau dans un bol, saler, poivrer.
  5. Ouvrir le couvercle de la cocotte, vérifier la cuisson des pois cassés, ajouter la coriandre, saler, poivrer.
  6. Servir le dahl avec le riz, le yaourt et les pickles d'oignon rouge.
Informations nutritionnelles
Dahl de pois cassés
Valeur pour 1 personne
Calories 375Kcal Calories provenant des lipides 90Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g 15%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 377mg 16%
Potassium 352mg 10%
Total glucides 62g 21%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 9g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 10%
Vitamine C 25%
Calcium 8%
Fer 15%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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