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Lentilles aux carottes et radis rôtis

Lentilles aux carottes et radis rôtis
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes
  • 1 oignon jaune coupé en quartiers
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 3 carotte arc-en-ciel (garder les feuilles)
  • 250 g radis
  • 2 gousses d'ail avec leur peau
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/4 oignon rouge émincé
Sauce
  • 2 càs tahin
  • 45 ml jus de citron
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g lentilles vertes
  • 1 oignon jaune coupé en quartiers
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 3 carotte arc-en-ciel (garder les feuilles)
  • 250 g radis
  • 2 gousses d'ail avec leur peau
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/4 oignon rouge émincé
Sauce
  • 2 càs tahin
  • 45 ml jus de citron
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire les lentilles avec l'oignon, l'ail et le laurier, le temps indiqué sur le paquet ou 25 minutes. Lorsqu'elles sont cuites, égoutter, enlever l'oignon, l'ail et le laurier.
  2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C. Trancher les carottes en rondelles de 1cm et couper les radis en quartiers (en garder 3 ou 4 pour le service). Les mettre dans un saladier avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson avec les 2 gousses d'ail entières et cuire 20 à 30 minutes au four.
  3. Laisser les légumes refroidir à température ambiante, enlever la peau des gousses d'ail. Ajouter les légumes grillés et l'ail aux lentilles cuites, avec l'oignon rouge tranché, et mélanger délicatement. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce avec du sel et du poivre. Ajouter un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir la consistance désirée (une vinaigrette un peu épaisse).
  5. À l'aide d'une mandoline, couper les radis mis de côté en tranches très fines. Hacher grossièrement une partie des feuilles des carottes. Garnir la salade avec les radis tranchés et les feuilles de carottes hachées. Arroser la salade avec la vinaigrette au tahin et servir à température ambiante.
Informations nutritionnelles
Lentilles aux carottes et radis rôtis
Valeur pour 1 personne
Calories 320Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 75mg 3%
Potassium 122mg 3%
Total glucides 46g 15%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 13g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 203%
Vitamine C 45%
Calcium 7%
Fer 34%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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