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Nouilles au tofu et à l’edamame avec bouillon de noix de coco

Nouilles au tofu et à l’edamame avec bouillon de noix de coco
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1/2 piment jalapeño
  • 40 cl lait de coco
  • 1 càc gingembre pelé et râpé
  • 1 gousse d'ail hâchée
  • 400 g tofu ferme
  • 150 g edamame surgelé
  • 200 g nouilles de riz
  • 125 ml bouillon de légumes
  • 15 ml jus de citron vert
  • 150 g épinards
  • 40 g cacahuètes salées et hâchées
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1/2 piment jalapeño
  • 40 cl lait de coco
  • 1 càc gingembre pelé et râpé
  • 1 gousse d'ail hâchée
  • 400 g tofu ferme
  • 150 g edamame surgelé
  • 200 g nouilles de riz
  • 125 ml bouillon de légumes
  • 15 ml jus de citron vert
  • 150 g épinards
  • 40 g cacahuètes salées et hâchées
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Préparation de la recette

  1. Dans une poêle, mettre le lait de coco, le piment, le gingembre et l'ail et porter à ébullition.
  2. Egoutter le tofu et le couper en cubes. Les ajouter au lait de coco et faire cuire 12 minutes environ, jusqu'à ce que le liquide commence à réduire et à dorer.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les indications du paquet. Ajouter les edamame 2 minutes avant la fin de la cuisson. Egoutter.
  4. Mettre les nouilles et les edamame dans le lait de coco avec le tofu. Ajouter le bouillon, le épinards, le jus de citron, saler et mélanger. Saupoudrer de cacahuètes et servir.
Informations nutritionnelles
Nouilles au tofu et à l'edamame avec bouillon de noix de coco
Valeur pour 1 personne
Calories 580Kcal Calories provenant des lipides 279Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 31g 48%
Gras saturés 17g 85%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 182mg 8%
Potassium 304mg 9%
Total glucides 56g 19%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 3g
Protéines 23g 46%
Vitamine A 71%
Vitamine C 27%
Calcium 20%
Fer 28%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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