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Palak tofu

Palak tofu
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Le palak paneer en version vegan. Une recette indienne au fort goût d'épices avec du tofu grillé aux épices aussi ! Si vous êtes curieux(se), que vous aimez les épices indiennes et les goûts qui sortent de l'ordinaire, jetez-vous dessus ... sinon passez votre chemin !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Le tofu
  • 400 g tofu ferme coupé en cubes de 1cm
  • 0,5 càs garam masala
  • 15 ml huile d’olive
Le Palak
  • 400 g épinards
  • 30 ml huile d’olive
  • 0,5 càc graines de cumin
  • 1 oignon émincé
  • 1 càc gingembre râpé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 càc cumin
  • 0,5 càc curcuma
  • 0,5 càs garam masala
  • 10 cl soja cuisine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Le tofu
  • 400 g tofu ferme coupé en cubes de 1cm
  • 0,5 càs garam masala
  • 15 ml huile d’olive
Le Palak
  • 400 g épinards
  • 30 ml huile d’olive
  • 0,5 càc graines de cumin
  • 1 oignon émincé
  • 1 càc gingembre râpé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 càc cumin
  • 0,5 càc curcuma
  • 0,5 càs garam masala
  • 10 cl soja cuisine
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Préparation de la recette

  1. Préparer tous les ingrédients
  2. Mettre les cubes de tofu dans un saladier, ajouter le garam masala, saler et bien mélanger.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le tofu et faire frire 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
  4. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau, ajouter les épinards et cuire environ 2 minutes. Les égoutter et les mettre immédiatement dans un saladier d'eau glacée. Egoutter puis mixer jusqu'à obtenir une purée. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à faut moyen. Ajouter les graines de cumin cuire 1 minute, ajouter l'oignon, cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à devenir doré. Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter les épices, saler, poivrer, mélanger et cuire 30 secondes, ajouter la purée d'épinards, cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si besoin.
  6. Servir le palak avec des cubes de tofu, terminer par le soja cuisine.
Notes

Vous pouvez servir le palak tofu avec du riz ou des pains naan.

Informations nutritionnelles
Palak tofu
Valeur pour 1 personne
Calories 243Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 99mg 4%
Potassium 615mg 18%
Total glucides 10g 3%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 3g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 188%
Vitamine C 50%
Calcium 23%
Fer 31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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