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Pâtes aux artichauts et épinards

Name: Pates artichauts et épinards
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (émincés); 10 g pignons de pin; 200 g coeurs d'artichauts (coupés en morceaux); 300 g Penne; 250 g épinards; 100 g mascarpone; 1 citron ((zeste et jus)); 3 càs basilic (ciselé)

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Eté, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 490kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, émincés
10 g pignons de pin
200 g coeurs d'artichauts, coupés en morceaux
300 g Penne
250 g épinards
100 g mascarpone
1 citron, (zeste et jus)
3 càs basilic, ciselé

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail, les pignons de pin, et les artichauts. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'ail soit caramélisé et que les artichauts commencent à cuire sur les bords, environ 10 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Ajouter les épinards 1 minute avant la fin. Egoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
Ajouter les pâtes + épinards dans la sauteuse des artichauts. Ajouter le mascarpone le zeste et le jus du citron ainsi qu'un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance souhaitée. Bien mélanger, ajouter le basilic, assaisonner avec du sel et du poivre. Servir.