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Pho végétarien

Name: Pho végétarien
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 l bouillon de légumes; 3 oignon vert (émincés); 1 càc gingembre; 15 ml huile d’olive; 150 g shiitake; 2 càs sauce hoisin; 1 càs huile de sésame; 300 g nouilles de riz; 200 g germes de soja; 1 piment jalapeño (coupés en rondelles); 3 càs feuilles de basilic; 3 càs coriandre; 1 citron vert (coupé en tranches)

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Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Automne, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 207kcal

Ingrédients

1 l bouillon de légumes
3 oignon vert, émincés
1 càc gingembre
15 ml huile d’olive
150 g shiitake
2 càs sauce hoisin
1 càs huile de sésame
300 g nouilles de riz
200 g germes de soja
1 piment jalapeño, coupés en rondelles
3 càs feuilles de basilic
3 càs coriandre
1 citron vert, coupé en tranches

Préparation de la recette

Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole, ajouter les oignons verts, le gingembre, saler et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les champignons et faire revenir environ 6 minutes, en remuant fréquemment. Incorporer la sauce hoisin et l’huile de sésame et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe les champignons, environ 1 minute de plus. Retirer du feu.
Faire cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, puis les mettre au fond de bols, ajouter le bouillon de légumes au gigembre. Ajouter les germes de soja, les jalapeños, les shiitake, le basilic, la coriandre et terminer par les tranches de citrons verts.