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Polenta aux haricots blancs et poivrons rôtis

Name: Polenta aux haricots blancs et poivrons rôtis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 l bouillon de légumes; 200 g polenta; 15 ml huile d’olive; 2 gousse d'ail (hachées); 1 branche de céleri (tranchée finement); 1 poivron rouge (coupé en lamelles); 400 g haricots blancs cuits (rincés et égouttés)

17 août 2018
Recettes d'été vegan, Recettes vegan avec des légumineuses
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Cette recette végétarienne de polenta aux haricots blancs, poivrons et céleri rôtis est très rapide à réaliser, elle est donc idéale pour un soir de la semaine. Mélange de légumineuse, céréales et légume, elle est également complète et rassasiera les plus affamés !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 238kcal

Ingrédients

1 l bouillon de légumes
200 g polenta
15 ml huile d’olive
2 gousse d'ail, hachées
1 branche de céleri, tranchée finement
1 poivron rouge, coupé en lamelles
400 g haricots blancs cuits, rincés et égouttés

Préparation de la recette

Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole, et ajouter la polenta en pluie, en fouettant constamment. Laisser mijoter, en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes ou selon les indications du paquet.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’ail, le céleri et les poivrons et cuire environ 5 minutes. Incorporer les haricots rôtis, saler, poivrer et cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, environ 1 minute.
Servir sur la polenta et assaisonner.