Salade de printemps aux pommes de terre nouvelles

Salade de printemps aux pommes de terre nouvelles
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux
  • 30 ml huile d’olive
  • 150 g petits pois écossés ou 450g en cosses
  • 120 g edamame
  • 250 g radis coupés en tranches fines
Vinaigrette
  • 60 ml jus de citron
  • 1 càs vinaigre blanc
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs sirop d'érable
  • 1/2 càs Moutarde
  • 3 càs aneth haché
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux
  • 30 ml huile d’olive
  • 150 g petits pois écossés ou 450g en cosses
  • 120 g edamame
  • 250 g radis coupés en tranches fines
Vinaigrette
  • 60 ml jus de citron
  • 1 càs vinaigre blanc
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/2 càs sirop d'érable
  • 1/2 càs Moutarde
  • 3 càs aneth haché
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C. Mettre les pommes de terre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire les petits pois 10 minutes à la vapeur et les edamame 5 minutes dans de l'eau bouillante (selon s'ils sont frais ou congelés ou autre, vérifier les modes de cuisson).
  3. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Servir les pommes de terre avec les petits pois, les edamame, les radis et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Salade de printemps aux pommes de terre nouvelles
Teneur par portion
Calories 296 Calories provenant des lipides 117
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 52mg 2%
Potassium 790mg 23%
Total glucides 37g 12%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 7g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 8%
Vitamine C 95%
Calcium 5%
Fer 12%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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