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Seitan bourguignon

Name: Seitan bourguignon
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 30 ml huile d'olive; 400 g carotte (coupées en rondelles); 1 oignon (émincé); 500 g pomme de terre (pelées); 300 g champignons de Paris; 2 gousse d'ail; 50 cl vin rouge; 50 cl bouillon de légumes; 2 feuille de laurier; 2 branche de thym; 400 g seitan (coupé en morceaux)

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Le bourguignon, encore une grande spécialité française d'hiver ! Il existe de nombreuses versions végétariennes et vegan de ce plat. Ici, nous vous proposons une revisite d ce plat traditionnel avec du seitan pour sa texture proche de celle du boeuf.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Vegan

Mots-clés Cuisine française, Cuisine plaisir

Nutriments Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 1

Temps total 1 10

Portions personnes

Calories 506kcal

Ingrédients

30 ml huile d'olive
400 g carotte, coupées en rondelles
1 oignon, émincé
500 g pomme de terre, pelées
300 g champignons de Paris
2 gousse d'ail
50 cl vin rouge
50 cl bouillon de légumes
2 feuille de laurier
2 branche de thym
400 g seitan, coupé en morceaux

Préparation de la recette

Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les carottes, l’oignon, les pommes de terre, les champignons et l'ail. Cuire 5 minutes. Déglacer avec le vin rouge, puis ajouter le bouillon de légumes, le laurier et le thym. Cuire environ 1 heure.
10 minutes avant la fin de la cuisson, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Faire griller le seitan, puis l'ajouter à la sauteuse, mélanger, assaisonner et servir chaud.