Accueil > Recettes végétariennes > Entrées végétariennes > Soupe aux épinards et cresson

Soupe aux épinards et cresson

Name: Soupe aux épinards et cresson
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 5 càs persil (ciselé); 1 botte cresson; 200 g épinards; 1 l bouillon de légumes; 300 g pomme de terre (coupées en petits cubes)

30 octobre 2017
Entrées végétariennes, Recettes d'hiver, Soupes et veloutés
2 commentaires

Evaluez la recette !

4,84 de 6 votes

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Le cresson est une excellente source de vitamines, minéraux, c'est un allié pour notre santé. Son petit goût amer et piquant s'associe très bien avec les épinards qui font de cette soupe un concentré de bienfaits.

Type de plat Entrées

Cuisine Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine simple, Recette équilibrée, Régime

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions personnes

Calories 87kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
5 càs persil, ciselé
1 botte cresson
200 g épinards
1 l bouillon de légumes
300 g pomme de terre, coupées en petits cubes

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon, le persil, le cresson, les épinards, et les faire revenir pendant cinq minutes.
Puis ajouter le bouillon de légumes, les pommes de terre, assaisonner.
Fermer la cocotte faire cuire 20 minutes. Mixer.

NOTES PERSO

Ajouter vos notes perso

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 87 kcal (4%)

Glucides : 10 g (3%)

Protéines : 3 g (6%)

Lipides : 5 g (8%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 4 g

Sodium : 176 mg (7%)

Potassium : 491 mg (14%)

Fibre : 1 g (4%)

Sucre : 1 g (1%)

Vitamine A : 4050 IU (81%)

Vitamine C : 67,7 mg (82%)

Calcium : 20 mg (2%)

Fer : 0,7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

S. dit :
29 décembre 2020 à 14h50
Plus simple tu meurs, bon équilibre des saveurs entre l’epinard et le cresson qui ne prend pas le pas avec son goût si particulier de pneu fondu (oui, oui, bon.. les goûts, les couleurs..)
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
29 décembre 2020 à 15h18
Le cresson a en effet un goût très particulier, je n’avais pas pensé au pneu fondu, mais il faut voir !!! Merci en tout cas pour votre retour 🙂

4,84 from 6 votes (6 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Dernières recettes

Curry de lentilles et riz noir

recette-vegetarienne-courge-spaghettis-cacio-pepe

Courge spaghetti cacio e pepe

recette-vegetarienne-salade-epeautre-courge-bleu

Salade d’épeautre, courge et bleu

recette-vegan-soupe-linguine-pois-chiches

Soupe de linguine aux pois chiches

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

Soupe aux fèves

Plongez dans une douce sensation de réconfort avec notre soupe de fèves, un mélange exquis de saveurs terreuses et crémeuses. Réalisée avec des ingrédients simples

recette-vegetarienne-salade-lentilles-betteraves-grenade

Salade de lentilles, betteraves et grenade

Lentilles, betteraves, raifort, grenade et zeste d’orange, voilà de quoi faire le plein de vitamines et faire plaisir à ses papilles !

Salade de quinoa et légumes crus

Apportez une touche de vitalité et de couleurs à vos menus avec cette salade végétarienne de quinoa et légumes crus, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner équilibré. Une recette saine, savoureuse et riche en couleurs pour faire le plein de nutriments ! 🥗✨

Soupe de la bonne humeur

Des carottes pour les caroténoïdes, du chou vert pour l’acide folique, des pommes de terre pour l’équilibre acido-basique, du curcuma comme super antioxydant, de la cardamome qui lutte contre la dépression et ses propriétés analgésiques et du persil pour la vitamine C!!

Houmous d’avocat

En entrée ou en petits toasts parsemés de graines germées je vous garantie que cette recette plaira à tout le monde ! Vegan or not vegan, là n’est pas la question ! On se régale et puis c’est tout !