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Soupe de courge, sauce miso-tahin et son riz

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Mélange de la France et de la Chine, cette recette très originale plaira aux curieux 🙂
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver, Vegan
Mots-clés Cuisine plaisir, Recette équilibrée
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 480kcal

Ingrédients

Sauce

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le gingembre et l'ail, cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et porter à petite ébullition. Ajouter la courge et laisser mijoter 8 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu de sel. Ajouter de l'eau chaude et fouetter jusqu'à consistance désirée. Ajouter la sauce à la sauteuse, Ajuster l'assaisonnement.
  • Servir le riz avec la soupe, recouvrir des oignons verts, des graines de sésame, et des algues nori.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 480 kcal (24%)


Glucides : 50 g (17%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 26 g (40%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 1085 mg (45%)


Potassium : 358 mg (10%)


Fibre : 8 g (32%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 12750 IU (255%)


Vitamine C : 52 mg (63%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 3,8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. Bonjour Emmanuelle,
    Petite question : qu’est ce qui a la couleur rouge sur la photo svp ?
    Cordialement.
    Christine

  2. Bonjour christine, un peu d’huile pimentée pour ceux qui aiment, vous avez raison, j’aurais du le préciser !

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