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Soupe froide d’avocat

Name: Soupe froide d'avocat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 50 cl bouillon de légumes; 3 avocat (pelés et dénoyautés); 2 gousse d'ail (hachées); 1 piment jalapeño (épépiné et haché grossièrement); 15 ml jus de citron vert; 1 càs coriandre fraîche; 1/4 càc piment de Cayenne

18 juin 2018
Entrées végétariennes, Soupes et veloutés
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Une soupe froide d'été délicieuse et originale, à réaliser en toute simplicité !

Type de plat Entrées

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide

Temps de préparation 10

Temps total 10

Portions

Calories 120kcal

Ingrédients

50 cl bouillon de légumes
3 avocat, pelés et dénoyautés
2 gousse d'ail, hachées
1 piment jalapeño, épépiné et haché grossièrement
15 ml jus de citron vert
1 càs coriandre fraîche
1/4 càc piment de Cayenne

Préparation de la recette

Dans un robot culinaire, mélanger 1/4 du bouillon de légumes avec les avocats, l'ail, le jalapeno, le jus de citron vert et la coriandre. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le reste du bouillon, le piment de Cayenne, saler, poivrer et mélanger. Couvrir et réfrigérer 1 heure au réfrigérateur.