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Vermicelles de riz aux pousses de soja et légumes

Name: Vermicelles de riz aux pousses de soja et légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 225 g vermicelles de riz; 30 ml huile d’olive; 2 gousse d'ail (hachées); 1 oignon (émincé); 130 g carotte (coupée en julienne); 1 poivron rouge (coupé en tranches); 80 g pois mange-tout; 2 oignon nouveau (coupés en rondelles); 100 g épinards (hachés); 150 g germes de soja; 1 càs huile de sésame; 1 càs curry; 10 cl sauce soja; 12 cl bouillon de légumes; 3 càs sauce tamari; 1/4 càs sucre brun; 15 ml jus de citron vert

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Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 404kcal

Ingrédients

225 g vermicelles de riz
30 ml huile d’olive
2 gousse d'ail, hachées
1 oignon, émincé
130 g carotte, coupée en julienne
1 poivron rouge, coupé en tranches
80 g pois mange-tout
2 oignon nouveau, coupés en rondelles
100 g épinards, hachés
150 g germes de soja
1 càs huile de sésame

Sauce

Préparation de la recette

Préparer les vermicelles en les trempant dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes . Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
Faire chauffer l’huile d'olive dans un grand wok ou une casserole. Ajouter l’ail, l’oignon, la carotte, le poivron rouge, les pois mange-tout et les faire revenir pendant une minute, puis ajouter les oignons nouveaux. Continuer la cuisson à feu doux pendant 30 secondes.
Égoutter les vermicelles les ajouter dans le wok. Ajouter la sauce et faire revenir environ 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards et les germes de soja. Mélanger jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Ajouter l’huile de sésame et mélanger de nouveau. Servir immédiatement.