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Risotto à la lavande et au romarin

Name: Risotto à la lavande et au romarin
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 échalote; 350 g riz canaroli; 15 cl vin blanc; 1 càs romarin; 8 feuilles lavande (hachées); 1 càs fleurs de lavande; 1 l bouillon de légumes; 50 g parmesan

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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 245kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 échalote
350 g riz canaroli
15 cl vin blanc
1 càs romarin
8 feuilles lavande, hachées
1 càs fleurs de lavande
1 l bouillon de légumes
50 g parmesan

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, les feuilles de lavande hachées et le romarin et la faire revenir 3 minutes. Ajouter le riz et bien l'enrober d'huile. Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'il se soit évaporé.
Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l'absorber. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
Retirer du feu, ajouter les fleurs de lavande (sauf quelques-unes pour la décoration), puis le parmesan, rectifier l'assaisonnement et servir avec les fleurs réservées.