Riz sauvage et courge rôtie

riz sauvage courge rotie

Evaluez la recette !

5 de 1 vote
Imprimer
Le riz sauvage et la courge musquée s'associe très bien. Cette recette vegan est très simple à réaliser et riche en goûts.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 443kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Peler la courge et la couper en cubes de 1,5cm. Les mettre dans un saladier et arroser de la moitié d'huile d'olive, assaisonner et répartir en une couche uniforme sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Rôtir pendant 25 minutes.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer le reste d'huile d'olive. Ajouter les échalotes émincées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Ajouter ensuite le céleri, l'ail et le thym. Faire sauter environ 3 minutes.
  • Ajouter le riz sauvage, le bouillon et une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger et porter à ébullition. Laisser le liquide bouillir pendant 5 minutes, à découvert.
  • Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et cuire pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit complètement absorbé.
  • Une fois le riz entièrement cuit, incorporer la courge rôtie, les noix de pécan hachées et le persil. Mélanger et servir.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 443 kcal (22%)


Glucides : 35 g (12%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 34 g (52%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 7 g


Graisses monoinsaturées : 21 g


Sodium : 158 mg (7%)


Potassium : 648 mg (19%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 12350 IU (247%)


Vitamine C : 44,6 mg (54%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2,5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-wellington-noel

Wellington végétarien de Noël

Un merveilleux Wellington végétarien pour fêter Noël comme il se doit.
Pour une recette vraiment festive, réconfortante et délicieuse, voici le Wellington végétarien ! Avec une farce aux châtaignes, aux shiitake, au quinoa, au chou kale et aux airelles, cette recette de Wellington impressionnera tout le monde.

soupe-epinards-cresson

Soupe aux épinards et cresson

Le cresson est une excellente source de vitamines, minéraux, c’est un allié pour notre santé. Son petit goût amer et piquant s’associe très bien avec les épinards qui font de cette soupe un concentré de bienfaits.

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours