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Salade de lentilles beluga, pastèque et mozza

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Des tomates juteuses, de la mozzarella fondante, de la pastèque sucrée associée aux lentilles beluga croquantes et le basilic si estival, voici une recette végétarienne pour terminer l'été en beauté !
Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Italienne, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients
Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine simple
Nutriments Riches en calcium, Riches en fer, Riches en fibres, Riches en protéines
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 516kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes. Laisser refroidir
  • Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients. Mélanger le vinaigre avec l'huile d'olive et un peu de sel.
  • Servir les lentilles beluga avec la pastèque, les tomates cerises, la mozzarella et arroser de vinaigrette.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 516 kcal (26%)


Glucides : 48 g (16%)


Protéines : 30 g (60%)


Lipides : 23 g (35%)


Lipides saturés : 8 g (40%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Choléstérol : 40 mg (13%)


Sodium : 326 mg (14%)


Potassium : 243 mg (7%)


Fibre : 16 g (64%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 1066 IU (21%)


Vitamine C : 21 mg (25%)


Calcium : 312 mg (31%)


Fer : 7 mg (39%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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