Salade de litchi et ananas, sirop de gingembre

Peler l'ananas, le couper en fines tranches puis en demi-lunes. Peler les litchis et enlever le noyau.

Placer le sucre dans une casserole avec l'eau et le gingembre. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissout, puis augmenter le feu. Laisser mijoter pendant 6-7 minutes ou jusqu'à ce que le liquide réduise légèrement et s'épaississe. Retirer du feu, réserver quelques lanières de gingembre et laisser refroidir.

Mélanger l'ananas avec les litchis et verser le sirop de gingembre dessus.