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Salade quinoa, pois chiches à la marocaine

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Couleur, texture et croquant pour cette salade de pois chiches et de quinoa inspirée du Maroc. Carottes, persil, raisins secs dorés viennent compléter cette recette très rapide à réaliser.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps, Sans gluten, Vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 481kcal

Ingrédients

200 g quinoa
250 g carotte, râpées
2 oignon vert, émincés
200 g pois chiches cuits
20 g raisins secs dorés
40 g pistaches, concassées
3 càs persil, haché

Vinaigrette

1/2 càc cumin
60 ml huile d’olive
30 ml jus de citron
1 càs sirop d'agave
0,25 càs curry

Préparation de la recette

Cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
Mélanger tous les ingrédients et arroser de sauce.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 481 kcal (24%)

Glucides : 57 g (19%)

Protéines : 13 g (26%)

Lipides : 24 g (37%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Sodium : 190 mg (8%)

Potassium : 747 mg (21%)

Fibre : 9 g (36%)

Sucre : 8 g (9%)

Vitamine A : 10976 IU (220%)

Vitamine C : 13 mg (16%)

Calcium : 87 mg (9%)

Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Nathalie dit :
26 avril 2021 à 9h06
Bonjour, les calories indiquées sont pour la quantité par défaut à 4 ou pour une portion 1 personne ?
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
26 avril 2021 à 9h17
Bonjour Nathalie, Il s’agit des calories pour 1 personne.