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Faites un voyage culinaire au cœur de la Turquie avec cette salade de boulgour ! Riche en saveurs et en couleurs, ce plat associe les arômes doux du paprika et du concentré de tomates à la fraîcheur des légumes croquants et des graines de grenade acidulées. Mélangé au boulgour et relevé d’un filet de jus de citron, chaque bouchée offre une texture variée et un équilibre parfait entre douceur et acidité. La touche finale de yaourt à la grecque ajoute une onctuosité qui complète ce plat équilibré et savoureux. Idéal pour … toutes les occasions !
Portions 4 personnes
Calories 329kcal
Ingrédients
- 45 ml huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 150 g carotte, coupé en petits morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en petits morceaux
- 200 g boulgour
- 30 cl bouillon de légumes
- 1 càs paprika
- 2 càs concentré de tomates
- 15 ml jus de citron
- 0,5 grenade, (les graines)
- 2 càs persil, ciselé
- 1 yaourt à la grecque
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 1 minute, ajouter l'ail, cuire 1 minute, ajouter les dés de carottes et de poivrons, salez, poivrer, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 7 minutes selon leur taille.
- Pendant ce temps, cuire le boulgour dans le bouillon de légumes selon les indications du paquet.
- Mettre le boulgour dans la sauteuse, avec les légumes, ajouter le paprika, le concentré de tomates, le jus de citron, mélanger, rectifier l'assaisonnement.
- Servir avec les graines de grenade, le persil et le yaourt à la grecque.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 329 kcal (16%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Excellente salade et super facile à faire ! J’ai remplacé la grenade par du maïs et j’ai dû faire un peu plus de bouillon, sinon c’était top ! Je réessaierai en ajoutant de la fêta également
Merci Adil !