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Plongez dans les saveurs ensoleillées du Moyen-Orient avec cette délicieuse variante de la shakshuka. Cette version ajoute une touche printanière avec les fèves fraîches, offrant une texture croquante et une saveur douce-amère unique. Associées aux pommes de terre fondantes, aux oignons nouveaux et aux épices, les fèves apportent une dimension supplémentaire à ce plat riche en saveurs. Bref, cette shakshuka aux fèves est un régal réconfortant et satisfaisant, parfait pour un brunch ou un dîner tranquille !
Portions 4 personnes
Calories 331kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d'olive
- 200 g pommes de terre, (petites) coupées en 2
- 2 oignon nouveau
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 1 càc paprika fumé
- 1 càc graines de cumin
- 800 g tomates concassées
- 1,5 kg fèves en gousses
- 4 oeufs
- 0,5 citron, (le zeste)
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle allant au four, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres 8 à 10 minutes.
- Ajouter les oignons nouveaux, l'ail, saler, cuire 3 minutes, ajouter les épices, cuire 2 minutes, ajouter les tomates, cuire 5 minutes.
- Faire des trous dans la sauce et y casser les oeufs. Enfourner pour 10 minutes pour que les jaunes restent coulants et que le blanc soit pris.
- Ecosser les fèves puis les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante. Enlever leur peau.
- Sortir du four, ajouter le zeste de citron, les fèves et déguster.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 331 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
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Paprika fumé
Tomates concassés 400g
Graines de cumin
