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Soupe de lentilles blondes

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Les lentilles et leurs multiples vertus ... Nous vous proposons une recette originale pour apprécier les lentilles blondes comme il se doit, grâce à l'association avec la noisette et la noix de coco.
Type de plat Entrées
Cuisine Automne, Hiver, Indienne, Légumineuses, Vegan
Mots-clés Cuisine plaisir, Cuisine simple
Nutriments Riches en fer, Riches en fibres, Riches en protéines
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 279kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Dans une cocotte, faire revenir l’oignon, l’ail et la carotte dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, le paprika, et cuire pendant 30 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et laisser cuire encore 5 minutes. Mixer et ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. Assaisonner. Parsemer de quelques noisettes concassées, de graines de sésame et servir chaud.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 279 kcal (14%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 75 mg (3%)


Potassium : 723 mg (21%)


Fibre : 21 g (84%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 3050 IU (61%)


Vitamine C : 10,7 mg (13%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 7,2 mg (40%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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