Pizza de polenta aux blettes et champignons

Partager

Partager sur pinterest
Partager sur whatsapp
Partager sur email
Partager sur facebook
recette-vegan-pizza-polenta

Evaluez la recette !

5 de 3 votes
Imprimer
Voici une idée de pizza vegan originale, sans gluten, peu calorique et très bonne. Vous pouvez évidemment varier la garniture en fonction des saisons ou de vos envies.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 264kcal

Ingrédients

La polenta

  • 160 g polenta
  • 60 cl bouillon de légumes
  • 2 gousse d'ail, écrasée
  • 0,5 citron, (zeste de jus)
  • 1 càs thym

La garniture

  • 45 ml huile d'olive
  • 300 g blettes
  • 300 g champignons de Paris, tranchés
  • 2 càs persil, ciselé
  • 1 oignon jaune, tranché

Préparation de la recette

  • Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive de la garniture, ajouter l'oignon, saler, poivrer et cuire à feu doux jusqu'à ce que le reste soit prêt et qu'il caramélise.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire chauffer le bouillon de légumes. Ajouter la polenta en pluie, baisser le feu, fouetter 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail, la moitié du zeste et du jus de citron, le thym, saler, poivrer. Etaler sur la plaque du four recouverte de papier cuisson à l'aide d'un cercle de 30 cm ou à la main, puis mettre au four pour 20 minutes.
  • Pendant ce temps, laver les blettes. Séparer les feuilles des côtes. Briser les côtes en deux puis tirer sur la peau d’un côté, puis de l’autre, pour enlever les fibres. Hacher grossièrement les feuilles. Faire blanchir les côtes 10 minutes et les feuilles 3 minutes.
  • Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. ajouter les champignons, le persil, cuire à feu vif 5 minutes. Ajouter les côtes et les feuilles de blettes, saler, mélanger, cuire 5 minutes supplémentaires.
  • Sortir la polenta du four, garnir du mélange blettes champignons, ajouter l'oignon, terminer par le reste de zeste et de jus de citron.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 264 kcal (13%)


Glucides : 42 g (14%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 227 mg (9%)


Potassium : 646 mg (18%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 4963 IU (99%)


Vitamine C : 34 mg (41%)


Calcium : 63 mg (6%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours