Tempura de légumes d’hiver

Eplucher les carottes, les couper en bâtonnets. Laver les épinards. Couper les fleurettes de brocoli et les laver.

Dans un saladier, battre l'œuf, ajouter de la farine, deux pincées de sel et l'eau glacée. Ajouter les légumes dans le saladier et bien mélanger.

Faire chauffer de l'huile d'olive à 170°C. Prendre les légumes les uns après les autres et les tremper dans l'huile. Faire frire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Retirer les légumes de l'huile, puis les déposer sur du papier absorbant.