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Cette recette végétarienne de bol de riz aux Légumes et tofu grillé est une explosion de saveurs et de textures. Elle allie la texture moelleuse du riz complet, la richesse du tofu grillé et la fraîcheur des légumes croquants, le tout enrobé d'une délicieuse sauce sucrée-salée. Un repas équilibré et délicieux, parfait pour ravir vos papilles et vous combler de bienfaits nutritionnels.
Portions 4 personnes
Calories 338kcal
Ingrédients
- 300 g riz complet
- 15 ml huile d’olive
- 400 g tofu ferme
- 250 g asperges vertes
- 250 g carotte
- 2 oignon vert, coupés en rondelles
Sauce
- 2 gousse d'ail
- 4 càc gingembre
- 2 càs sirop d'agave
- 6 cl sauce soja
- 2 càs eau
- 2 càs vinaigre de riz
- 2 càs huile de sésame
Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, presser le tofu avec une serviette en papier et une casserole lourde pendant 10 minutes, pour enlever l'excès d'humidité. Le couper en dés.
- Fouetter tous les ingrédients de la sauce ensemble. Laver les asperges, couper les pieds, les éplucher si besoin et les couper en tronçons de 5 cm. Peler les carottes et les couper en fines lamelles à la mandoline.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faire griller le tofu avec 1/4 de la sauce quelques minutes de tous les côtés. Réserver.
- Remettre la poêle au feu et ajouter les asperges avec 1/4 de la sauce. Lorsque les asperges sont vert vif et croustillantes, ajouter les carottes et mélanger.
- Disposer le riz au fond des assiettes, ajouter le tofu, et les légumes. Ajouter le reste de sauce et saupoudrer d'oignons verts.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 338 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
