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Le tofu ne vous emballe pas ? Essayez-le dans ce plat pour en être sûr ! Du tofu épicé et croustillant, mélangé à de la sauce tikka masala avec un peu de petits pois et du quinoa rouge, ce plat a tout pour vous plaire !
Portions 4 personnes
Calories 367kcal
Ingredients
- 400 g tofu ferme
- 200 g petits pois
- 30 ml huile d'olive
- 1/2 oignon, émincé
- 1 càc gingembre râpé
- 3 gousse d'ail, émincées
- 3 càs garam masala
- 2 càc curcuma
- 1 càs chili, à doser selon vos préférences
- 400 g tomates concassées
- 150 g quinoa rouge
- 3 càs fécule de maïs
- 10 cl lait de coco
Préparation de la recette
- Presser le tofu. Pour cela, l’envelopper dans du papier absorbant et déposer une charge dessus. Laisser presser 10 minutes au moins. Couper en cubes.
- Cuire les petits pois à la vapeur ou dans de l’eau.
- Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Mélanger, cuire 5 minutes, puis ajouter les 2/3 du garam masala, la moitié du curcuma, la moitié du chili. Cuire 1 minute puis ajouter les tomates. Mélanger et cuire 8 à 10 minutes, retirer du feu et réduire en purée.
- Remettre le mélange dans la poêle, ajouter les petits pois et cuire 2 minutes.
- Cuire le quinoa selon les indications du paquet.
- Mélanger les cubes de tofu avec le reste de garam masala et la fécule de maïs. Faire chauffer une autre poêle avec le reste d’huile d’olive. Faire frire le tofu 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous les côtés.
- L’ajouter dans la poêle avec la sauce, mélanger. Ajouter le lait de coco et cuire 5 minutes.
- Servir avec le quinoa.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 367 kcal (18%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
4 réponses
Excellente recette, merci beaucoup!
Merci à vous Juliette !
Excellente comme beaucoup d’autres de votre site merci .C’est un plaisir de tester vos recettes.
Merci beaucoup florence 🙂