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Portions 4 personnes
Calories 201kcal
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 càs vinaigre de riz
- 3 cl sauce soja
- 30 ml huile d’olive
- 400 g tofu ferme, coupé en cubes
- 1 gousse d'ail
- 1 càc gingembre
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron vert
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 220°. Couper l'aubergine en deux dans la longueur. Mettre un peu d'huile sur chaque face et la placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faire rôtir 20 minutes, laisser refroidir et couper en cubes.
- Mélanger le vinaigre de riz avec la sauce soja dans un petit bol et réserver.
- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans un wok et ajouter les cubes de tofu. Les faire cuire 2 à 3 minutes jusqu'à légère coloration. Réserver au chaud.
- Verser le reste de l’huile d'olive dans le wok, puis ajouter l’ail, le gingembre et faire sauter quelques secondes. Ajouter les poivrons et les aubergines, assaisonner et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter le tofu dans le wok, la sauce et faire sauter pendant 1 à 2 minutes et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 201 kcal (10%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
