Evaluez la recette !
Avec ses saveurs exotiques et son mélange coloré de légumes, cette recette d’aubergines à la thaïlandaise est une véritable invitation au voyage 🌏✨. Le tofu croustillant, les poivrons fondants et les aubergines bien tendres sont enrobés d’une sauce sucrée-salée relevée à la sriracha, pour une explosion de goûts en bouche. Parfaitement équilibré et 100 % vegan, ce plat accompagné de riz complet fera le bonheur des amateurs de cuisine asiatique… sans quitter la maison 🍚🥢🌶️.
Portions 4 personnes
Calories 399kcal
Ingrédients
- 200 g riz complet
- 1 aubergine
- 60 ml huile d’olive
- 0,5 poivron rouge, émincé
- 0,5 poivron jaune, émincé
- 1 oignon, émincé
- 400 g tofu ferme
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 càs basilic, ciselé
Sauce
- 4 càs sauce hoisin
- 5 càs sauce tamari
- 60 ml eau
- 1/2 càs sauce sriracha, (plus ou moins selon votre goût)
- 15 g fécule de maïs
Préparation de la recette
- Lancer la cuisson du riz complet selon les instructions du paquet ou 30 minutes.
- Pendant ce temps, presser le tofu en l'enveloppant dans une serviette et en posant une charge dessus, pendant 10 minutes. Le couper en cubes de 2cm et le faire frire dans une poêle chaude avec 1 càs d'huile d'olive. Réserver.
- Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Puis couper chaque tranche en lanières de 2 cm puis chaque lanière en tronçons de 4 à 5 cm.
- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les morceaux d'aubergines et bien mélanger pour les enrober d'huile. Faire cuire à feu moyen. Ajouter un peu d'huile et un peu d'eau si besoin pour aider à cuire. réserver
- Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle. Ajouter les oignons, l'ail et les poivrons. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais toujours croustillants, environ 5 minutes. Réserver.
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Mettre les légumes et le tofu dans une sauteuse et faire chauffer. Ajouter la sauce, baisser le feu et mélanger fréquemment jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et recouvre les aubergines et les légumes.
- Éteindre le feu, ajouter le basilic et servir avec le riz.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 399 kcal (20%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
Une réponse
Je n’avais pas de sauce hoisin ni sriracha , j’ai mis dans la sauce tamari du beurre de cacahuète ,de la mélasse et du » 4 épices » , le résultat final m’a plut ^^