Evaluez la recette !
Envie de surprendre vos papilles avec une explosion de saveurs et de textures ensoleillées ? Laissez-vous tenter par ces avocats grillés farcis aux pois chiches. Cette recette vegan allie la richesse crémeuse des avocats à la fraîcheur croquante des concombres et la douceur acidulée des tomates cerises. Le tout est rehaussé par des pois chiches épicés au paprika fumé et une touche de tahin velouté. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un déjeuner léger ou une entrée élégante lors de vos repas estivaux. Préparez-vous à une dégustation qui fait voyager vos sens tout en restant incroyablement sain et nutritif !
Portions 4 personnes
Calories 330kcal
Ingrédients
- 2 càs huile de pépin de raisins
- 1/2 càs paprika fumé
- 200 g pois chiches cuits
- 4 avocat
- 1/2 concombre, coupé en dés
- 125 g tomates cerises, coupées en quartiers
- 15 ml jus de citron
- 2 càs tahin
- 1 càs coriandre fraîche
Préparation de la recette
- Préchauffer le grill à 200°C avec la grille à l’intérieur.
- Dans un bol, mélanger l’huile de pépins de raisins avec le paprika, du sel et du poivre. Ajouter les pois chiches et bien les napper de la sauce. Conserver la sauce restante.
- Mettre les pois chiches sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Faire cuire pendant 10 minutes. Les sortir et les mélanger de nouveau dans la sauce. Les remettre au four et cuire encore 10-12 minutes jusqu'à ce qu’ils soient légèrement grillés et croustillant. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, couper les avocats en deux, enlever le noyau. Les napper d’un peu d’huile de pépins de raisins, saler, poivrer. Les placer, côté chair vers le bas, sur la grille du four chaude et laisser refroidir environ 5 minutes.
- Mélanger le concombre, les tomates et le jus de citron dans un petit bol. Assaisonner avec une du sel et du poivre.
- Répartir le mélange de concombre dans chaque moitié d’avocat, en veillant à vraiment farcir le centre. Garnir chaque moitié avec 1 cuillère à soupe de pois chiches et arroser de tahin et de coriandre.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 330 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Cette recette est vraiment succulente. De plus, il est possible de préparer certaines parties à l’avance comme les pois chiches (que l’on réchauffera à la poêle pour leur rendre leur croustillant) ainsi que les concombre et tomates et leur assaisonnement que je rajoute avant de servir} .
Lorsque je suis pressée je cuis les avocats sur le grill de mon appareil à croque.
Merci encore pour toutes vos recettes bonnes et variées.
Cordialement.
Anne-Marie
Merci à vous Anne-Marie pour votre gentil commentaire !