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Une recette véritablement succulente pour qui aime le curry avec un léger goût de coco. En plus de saveurs puissantes, on pourrait la dégusterait rien qu'avec les yeux.
Portions 4 personnes
Calories 510kcal
Ingredients
La sauce
- 15 ml huile d’olive
- 1 échalote, émincée
- 1 càc gingembre râpé
- 2 càc pâte de curry rouge
- 20 cl lait de coco
- 2 càs sucre
- 35 ml sauce soja
- 20 cl bouillon de légumes
Les bowls
- 300 g nouilles de riz
- 15 ml huile d’olive
- 0,25 oignon blanc, émincée
- 250 g carotte, râpées
- 150 g chou-rouge, râpé
- 3 càs graines de sésame
- 1 citron vert, (le jus)
- 1 oignon vert, émincé
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'échalote et le gingembre, cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de curry rouge, cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco, le sucre, la sauce soja et le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet ou 3 minutes et préparer les carottes.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'oignon et les carottes, cuire environ 5 minutes. Ajouter les nouilles et mélanger.
- Mettre le bouillon au fond des assiettes, ajouter les nouilles de riz aux carottes, le chou rouge et terminer par les graines de sésame, l'oignon vert et le jus de citron.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 510 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
