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C'est l'été, et qui dit été, dit barbecue ... végétarien ! Je vois que certains pensent encore qu'être végétarien ou vegan n'est pas compatible avec un bon barbecue ... et ils se trompent lourdement ! Il suffit de regarder toutes nos recettes Spécial barbecue pour s'en rendre compte.
Aujourd'hui, nous avons décidé de mettre les figues à l'honneur dans cette version sucré-salé des brochettes de tofu. On ajoute des cébettes (ou oignon verts), un peu de courgette, du boulgour pour accompagner et une délicieuse et addictive sauce au beurre de cacahuètes ! On ne vous en dit pas plus ...
Aujourd'hui, nous avons décidé de mettre les figues à l'honneur dans cette version sucré-salé des brochettes de tofu. On ajoute des cébettes (ou oignon verts), un peu de courgette, du boulgour pour accompagner et une délicieuse et addictive sauce au beurre de cacahuètes ! On ne vous en dit pas plus ...
Portions 4 personnes
Calories 392kcal
Ingredients
- 400 g tofu ferme
- 6 figue, coupées en 2 ou 4
- 2 courgette, coupées en demi-lune
- 4 cébette, coupées en tronçons de 4cm
- 200 g boulgour
La marinade
- 4 càs sauce tamari
- 3 càs huile de sésame
- 1 càs vinaigre de riz
- 0,5 càs sucre brun
- 0,25 càc gingembre moulu
- 0,25 càc ail en poudre
- 0,25 càs sauce sriracha, à doser selon vos préférences
La sauce
- 3 càs beurre de cacahuètes
- 3 càs sauce tamari
- 1 càs vinaigre de riz
- 0,5 citron vert, (le jus)
- 0,25 càc gingembre moulu
- 0,25 càc ail en poudre
Préparation de la recette
- Egoutter et presser le tofu. Pour cela, l'envelopper dans du papier absorbant ou un torchon propre. Mettre un objet lourd dessus pendant 5 à 10 minutes. Couper en cubes.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade dans un saladier, ajouter les cubes de tofu et laisser mariner au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce, en ajoutant un peu d'eau si besoin jusqu'à la consistance désirée. Mettre les brochettes à tremper dans de l'eau.
- Monter les brochettes en alternant cubes de tofu, courgettes, figues, cébettes, puis les mettre à griller sur le barbecue en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, 8 à 10 minutes. Bien surveiller pour que rien ne brûle. Arroser les brochettes avec le reste de marinade du tofu.
- Cuire le boulgour selon les indications du paquet.
- Servir les brochettes avec le boulgour et la sauce au beurre de cacahuètes
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 392 kcal (20%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
