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Curry de lentilles et riz noir

Name: Curry de lentilles et riz noir
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g riz noir; 150 g lentilles vertes; 15 ml huile d'olive; 0,5 oignon (émincé); 0,5 càc graines de cumin; 1 gousse d'ail (écrasée); 1 càs garam masala; 0,5 càc curcuma; 200 g tomates concassées; 40 cl lait de coco; 2 càs jus de citron vert; 1 càs coriandre fraîche

5 novembre 2025
Recettes indiennes vegan

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Envie d’un plat complet, réconfortant et plein de saveurs ? Ce curry de lentilles vertes et riz noir a tout pour plaire 💛. Les lentilles fondantes s’imprègnent des parfums envoûtants du cumin, du curcuma et du garam masala, tandis que le lait de coco apporte une touche douce et onctueuse. Servi avec du riz noir pour un contraste de textures et de couleurs, ce plat vegan riche en fibres et en protéines est aussi nourrissant que gourmand 🌾✨Un voyage express vers l’Inde, sans quitter sa cuisine ! 🇮🇳

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Indienne, Légumineuses, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine simple

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 45

Temps total 50

Portions personnes

Calories 381kcal

Ingrédients

200 g riz noir
150 g lentilles vertes
15 ml huile d'olive
0,5 oignon, émincé
0,5 càc graines de cumin
1 gousse d'ail, écrasée
1 càs garam masala
0,5 càc curcuma
200 g tomates concassées
40 cl lait de coco
2 càs jus de citron vert
1 càs coriandre fraîche

Préparation de la recette

Lancer séparément la cuisson du riz, et celle des lentilles au bout de 15mn de cuisson du riz.
5 mn avant la fin de la cuisson des lentilles, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, cuire 2 minutes, ajouter les graines de cumin, le garam masala, le curcuma, saler, poivrer, mélanger, cuire 1 mn.
Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, cuire 2 mn.
Ajouter les lentilles, mélanger et laisser cuire de nouveau10 minutes. Ajouter le jus de citron, rectifier l'assaisonnement.
Servir avec le riz et un peu de coriandre.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 381 kcal (19%)

Glucides : 66 g (22%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 6 g (9%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 124 mg (5%)

Potassium : 269 mg (8%)

Fibre : 14 g (56%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 103 IU (2%)

Vitamine C : 7 mg (8%)

Vitamine E : 1 mg (7%)

Calcium : 62 mg (6%)

Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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