Riz au curcuma et noix de cajou

Name: Riz au curcuma et noix de cajou
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 échalote (hachée); 1/2 càc garam masala; 1/2 càc curcuma; 300 g riz jasmin (ou riz basmati); 40 cl bouillon de légumes; 80 g noix de cajou; 60 g raisins secs

Recettes vegan . Recettes indiennes

5 avril 2018

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Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne, Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Printemps, Eté

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 448kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 échalote, hachée
1/2 càc garam masala
1/2 càc curcuma
300 g riz jasmin, ou riz basmati
40 cl bouillon de légumes
80 g noix de cajou
60 g raisins secs

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'échalote et faire revenir 3 à 4 minutes. Ajouter le garam masala et le curcuma.
Incorporer le riz, le bouillon de légumes, les noix de cajou et les raisins secs, saler. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu au minimum. Laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes (voir plus si vous avez le temps) toujours à couvert. Egrainer et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 448 kcal (22%)

Glucides : 73 g (24%)

Protéines : 10 g (20%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Lipides polyinsaturés : 2 g

Lipides monoinsaturé : 8 g

Sodium : 168 mg (7%)

Potassium : 319 mg (9%)

Fibres : 3 g (12%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 150 IU (3%)

Vitamine C : 1.7 mg (2%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 4.3 mg (24%)