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Riz au curcuma et noix de cajou

Riz au curcuma et noix de cajou

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 448kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote, hachée
  • 1/2 càc garam masala
  • 1/2 càc curcuma
  • 300 g riz jasmin, ou riz basmati
  • 40 cl bouillon de légumes
  • 80 g noix de cajou
  • 60 g raisins secs

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter l'échalote et faire revenir 3 à 4 minutes. Ajouter le garam masala et le curcuma.
  • Incorporer le riz, le bouillon de légumes, les noix de cajou et les raisins secs, saler. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu au minimum. Laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes (voir plus si vous avez le temps) toujours à couvert. Egrainer et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 448 kcal (22%)


Glucides : 73 g (24%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Sodium : 168 mg (7%)


Potassium : 319 mg (9%)


Fibres : 3 g (12%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 150 IU (3%)


Vitamine C : 1.7 mg (2%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 4.3 mg (24%)

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