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Cet irrésistible curry vert regorge de saveurs vives et fraîches. Des nouilles ramen, des légumes croquants, plongés dans une sauce onctueuse au curry vert et lait de coco. A essayer d'urgence pour tout amateur de curry ! Une recette vegan facile et délicieuse en 30 minutes chrono !
Portions 4 personnes
Calories 371kcal
Ingredients
- 15 ml huile d'olive
- 1 échalote, émincée
- 1 cm gingembre râpé
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 2 càs curry vert
- 25 cl bouillon de légumes
- 40 cl lait de coco
- 15 ml sauce tamari
- 100 g pois gourmands
- 100 g brocoli, (les fleurettes)
- 200 g nouilles ramen
- 1 cébette, émincée
Tofu
- 300 g tofu ferme
- 30 ml sauce soja
- 1 càs huile de sésame
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Egoutter et presser le tofu, le couper en cubes. Le mettre dans un saladier avec la sauce soja et l'huile de sésame, bien mélanger, puis le déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'échalote, le gingembre, l'ail, le curry vert, mélanger 2 minutes.
- Ajouter le bouillon, le lait de coco, la sauce tamari, porter à ébullition, ajouter les pois gourmands, le brocoli, cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Vérifier l'assaisonnement.
- Cuire les nouilles ramen selon les indications du paquet puis les ajouter au curry.
- Mettre les cubes de tofu dans le curry et servir avec la cébette.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 371 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
2 Responses
Excellent !
Je le referai.
Quel curry vert conseillez-vous ?
Et quel lait de Coco ?
Bonjour Laurence, si vous voulez parler de marque, j’utilise beaucoup les produits “Le voyage de Mamabé” mais c’est vraiment en fonction de ce que vous pouvez trouver chez vous. Evidemment le bio, c’est mieux 😉