Faire cuire les gnocchis selon les indications du paquet. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les gnocchis, saler, poivrer, saupoudrer de piment de Cayenne et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
Ajouter les épinards, cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris, ajouter les gnocchis, les tomates séchées et les haricots blancs. Mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 527 kcal (26%)

Glucides : 93 g (31%)

Protéines : 23 g (46%)

Lipides : 9 g (14%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 5 g

Sodium : 518 mg (22%)

Potassium : 1638 mg (47%)

Fibre : 15 g (60%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 9421 IU (188%)

Vitamine C : 30 mg (36%)

Vitamine E : 5 mg (33%)

Calcium : 276 mg (28%)

Fer : 14 mg (78%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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