Gratin de poireaux et fenouil

Enlever toutes les couches extérieures dures du fenouil. Séparer les feuilles, retirer le noyau et couper transversalement en tranches de 6 mm. Couper les racines et les tiges vert foncé des poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur et les couper transversalement en tranches de 6 mm. Laver et bien égoutter.

Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande sauteuse, ajouter le fenouil et faire cuire 5 minutes. Transférer dans un saladier. Faire chauffer le reste de l'huile d'olive et faire cuire les poireaux de la même manière, environ 5 minutes. Les mettre dans le saladier avec le fenouil.

Ajouter les herbes et assaisonner. Verser le bouillon et la crème, bien mélanger, puis transférer dans un grand plat allant au four.

Chauffer le four à 190°C. Faire cuire le gratin pendant 45 minutes.