Haricots blancs aux légumes d’été

Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter les courgettes, l'origan, saler, poivrer et mélanger. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants, de 3 à 5 minutes.

Ajouter les haricots, les tomates et le vinaigre ; augmenter le feu à moyen et cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Servir avec le riz.