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Lentilles et chou braisé épicé

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lentilles chou braisé

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Indienne, Légumineuses, Vegan
Nutriments Pauvres en graisses, Riches en fibres, Riches en protéines
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 368kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter le chou, les pommes de terre et les lentilles et mélanger dans l'huile pendant 3 minutes. Ajouter l'ail et le piment et deux minutes plus tard les épices. Continuer à cuire encore cinq minutes, en remuant tout pour bien les enrober d'huile.
  • Ajouter le bouillon, porter à ébullition et assaisonner. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
  • Incorporer le jus de citron et le zeste, vérifier l'assaisonnement et servir.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 368 kcal (18%)


Glucides : 67 g (22%)


Protéines : 22 g (44%)


Lipides : 11 g (17%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 161 mg (7%)


Potassium : 965 mg (28%)


Fibre : 24 g (96%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 1250 IU (25%)


Vitamine C : 179,9 mg (218%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 9,2 mg (51%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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