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Une recette aux goûts originaux pour les grands et les petits !
Portions 4 personnes
Calories 515kcal
Ingredients
- 600 g chou-fleur, (les fleurettes)
- 60 ml huile d’olive
- 280 g fettuccini
- 1 échalote, émincée
- 30 cl lait d'amande
- 1 càs fécule de maïs
- 1/2 citron, (zeste et jus)
- 40 g amandes, concassées
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser de la moitié de l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égoutter et remettre dans la casserole.
- Dans un bol, mélanger la fécule avec un peu de lait d'amandes jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Dans une casserole, faire chauffer le reste d'huile d'olive. Ajouter l'échalote et cuire 3 minutes. Ajouter le lait d'amande. Verser la fécule dissoute dans la casserole avec les échalotes et bien fouetter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Retirer du feu et ajouter le jus de citron, le zeste, saler, poivrer.
- Ajouter le chou-fleur rôti aux pâtes et verser la sauce, mélanger. Servir avec les amandes.
Notes
Vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce vous semble trop épaisse.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 515 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
