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Cette délicieuse recette végétarienne pâtes d'hiver offre une combinaison parfaite de chou-fleur rôti croustillant et de pâtes crémeuses au pesto, en faisant ainsi le plat idéal pour chaque soir de la semaine. Chaque fourchette de pâtes révèle des saveurs à la fois délicieuses, réconfortantes et rafraîchissantes qui fondent dans la bouche.
Portions 4 personnes
Calories 516kcal
Ingredients
- 500 g chou-fleur, (les fleurettes)
- 10 cl huile d'olive, divisée
- 1 càs paprika fumé
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 0,5 citron, (zeste + jus)
- 300 g pâtes
- 5 cl crème de coco
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, un peu d'huile d'olive, le paprika, saler, poivrer.
- Déposer sur la place du four recouverte de papier cuisson, cuire 20 minutes. Ajouter le zeste (garder le jus pour le pesto), cuire 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit caramélisé.
- Pendant ce temps, préparer le pesto. Mixer tous les ingrédients avec l'huile d'olive, et le jus de citron, saler, poivrer. Ajouter un peu d'eau si besoin.
- Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter en gardant un peu d'eau de cuisson, puis les remettre dans la casserole.
- Ajouter le pesto, la crème de coco, mélanger, ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin.
- Servir avec les choux-fleurs.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 516 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
