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Biryani aux pois chiches

Biryani aux pois chiches
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Voici un plat indien typique parfumé aux épices et très complet avec son riz, ses pois chiches, ses noix de cajou et son poivron. Bref, un régal très sain !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc gingembre râpé
  • 2 càc cumin
  • 1/2 càs coriandre
  • 1/2 càs chili
  • 1/2 càc cannelle
  • 1/2 càc curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 200 g riz complet rincé
  • 200 g pois chiches cuits égouttés, rincés
  • 30 g raisins secs
  • 30 g noix de cajou concassées
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càc gingembre râpé
  • 2 càc cumin
  • 1/2 càs coriandre
  • 1/2 càs chili
  • 1/2 càc cannelle
  • 1/2 càc curcuma
  • 1 feuille de laurier
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 200 g riz complet rincé
  • 200 g pois chiches cuits égouttés, rincés
  • 30 g raisins secs
  • 30 g noix de cajou concassées
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes. Ajouter le poivron, l'ail, les épices, le laurier, cuire 3 minutes. Ajouter le riz, le bouillon de légumes, les pois chiches, les raisins, porter à ébullition, couvrir et cuire 30 minutes.
  2. Servir le biryani avec les noix de cajou.
Notes

Vérifier la quantité d'eau au fur et à mesure de la cuisson, et n'hésitez pas à en rajouter si besoin. Si au contraire, il y en a trop, cuire à découvert les 5 dernières minutes.
Enfin, vous pouvez mettre d'autres légumes, tels que du chou-fleur, des carottes

Informations nutritionnelles
Biryani aux pois chiches
Valeur pour 1 personne
Calories 300Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 418mg 17%
Potassium 327mg 9%
Total glucides 40g 13%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 7g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 39%
Vitamine C 103%
Calcium 5%
Fer 20%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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