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Brochettes de tofu, sauce barbecue aux myrtilles

Brochettes de tofu, sauce barbecue aux myrtilles
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Sauce
  • 200 g myrtilles
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càc gingembre
  • 2 càs sirop d'érable
  • 1 càs concentré de tomates
  • 1/2 càs sauce tamari
  • 4 càs vinaigre balsamique
Brochette
  • 400 g tofu ferme
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 courgette coupée en rondelles de 1cm
  • 1 pêche coupée en quartiers
  • 1 oignon rouge coupé en morceaux
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g riz
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

Sauce
  • 200 g myrtilles
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càc gingembre
  • 2 càs sirop d'érable
  • 1 càs concentré de tomates
  • 1/2 càs sauce tamari
  • 4 càs vinaigre balsamique
Brochette
  • 400 g tofu ferme
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 courgette coupée en rondelles de 1cm
  • 1 pêche coupée en quartiers
  • 1 oignon rouge coupé en morceaux
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g riz
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Préparation de la recette

  1. Presser le tofu. Pour cela, le mettre dans une serviette absorbante et poser une charge dessus pendant environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce barbecue aux myrtilles : dans une casserole, mélanger les myrtilles, l'oignon, l'ail, le gingembre, le sirop d'érable, le concentré de tomates, le tamari, le vinaigre balsamique, saler, poivrer. Faire chauffer, porter ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les myrtilles soient cassés et la sauce légèrement épaissie, environ 10-12 minutes. Mettre de côté.
  3. Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  4. Égoutter le tofu et le couper en cubes de 2 cm. Monter les brochettes, en alternant les cubes de tofu, le poivron, la courgette, la pêche et l'oignon rouge. Les arroser d'un peu d'huile d'olive.
  5. Faire griller les brochettes au barbecue, les badigeonner avec environ la moitié de la sauce barbecue myrtille et les faire griller de nouveau 1 minutes. Servir avec le riz.
Informations nutritionnelles
Brochettes de tofu, sauce barbecue aux myrtilles
Valeur pour 1 personne
Calories 436Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 300mg 13%
Potassium 318mg 9%
Total glucides 68g 23%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 15g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 40%
Vitamine C 126%
Calcium 14%
Fer 23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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