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Beaucoup de saveurs dans cette recette végétarienne saine et délicieuse. Des lentilles, de la courge rôtie, des épices et une sauce au tahin onctueuse. Un peu longue à cuire, elle est en revanche très facile à préparer !
Portions 4 personnes
Calories 382kcal
Ingrédients
- 400 g courge musquée, coupée en cubes
- 30 ml huile d’olive
- 200 g lentilles vertes
- 20 g pignons de pin
- 1 oignon, haché
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1 càc graines de cumin
- 1 càc paprika, paprika fumé
- 1/2 càs sauce sriracha, à doser selon vos préférences
- 1 càs vinaigre balsamique
La sauce
- 2 càs tahin
- 15 ml jus de citron
- 15 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre la courge dans le saladier, mettre un peu d’huile d’olive, saler, poivrer et déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 30 à 40 minutes, selon la taille de vos cubes.
- Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 25 minutes. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
- Faire chauffer de l’huile d'olive dans une poêle, ajouter l’oignon, cuire 4 minutes, ajouter l’ail, les graines de cumin, le paprika et la sauce sriracha, cuire en mélangeant 2 à 3 minutes.
- Ajouter les lentilles, le vinaigre et mélanger pour bien réchauffer.
- Servir avec la courge rôtie, arroser de vinaigrette au tahin et terminer par les pignons de pin grillés.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 382 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
