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Nouilles soba et courgettes kung pao

Name: Nouilles soba et courgettes kung pao
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 350 g nouilles soba (ou 40%); 30 ml huile d’olive; 3 courgette (coupées en morceaux de 2cm); 1 càc gingembre (râpé); 1 gousse d'ail (écrasée); 2 càs graines de sésame; 60 ml sauce soja; 2 càs vinaigre de riz; 2 càs sirop d'agave; 4 càs eau; 0,5 càs sucre; 10 g fécule de maïs; 1 càs flocons de piment rouge ((à doser selon vos préférences))

31 août 2020
Pâtes vegan, Recettes asiatiques vegan, Recettes d'été vegan, Recettes vegan rapides
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Terminons ces vacances d'été sur une note asiatique avec ces courgettes kung pao accompagnées de nouilles soba. Cette délicieuse recette vegan est très facile à faire et tellement pleine de saveurs !

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Sucré salé

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions

Calories 445kcal

Ingrédients

350 g nouilles soba, ou 40%
30 ml huile d’olive
3 courgette, coupées en morceaux de 2cm
1 càc gingembre, râpé
1 gousse d'ail, écrasée
2 càs graines de sésame

La sauce

60 ml sauce soja
2 càs vinaigre de riz
2 càs sirop d'agave
4 càs eau
0,5 càs sucre
10 g fécule de maïs
1 càs flocons de piment rouge, (à doser selon vos préférences)

Préparation de la recette

Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce. Réserver.
Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive. Ajouter les courgettes et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Réserver les courgettes.
Mettre le reste d'huile d'olive dans le wok, ajouter l'ail et le gingembre et bien mélanger, et frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la sauce, mélanger, ajouter les courgettes et laisser mijoter en les enrobant environ 1 minute.
Servir les nouilles soba avec les courgettes, saupoudrer de graines de sésame.