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Terminons ces vacances d'été sur une note asiatique avec ces courgettes kung pao accompagnées de nouilles soba. Cette délicieuse recette vegan est très facile à faire et tellement pleine de saveurs !
Portions 4
Calories 445kcal
Ingredients
- 350 g nouilles soba, ou 40%
- 30 ml huile d’olive
- 3 courgette, coupées en morceaux de 2cm
- 1 càc gingembre, râpé
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 2 càs graines de sésame
La sauce
- 60 ml sauce soja
- 2 càs vinaigre de riz
- 2 càs sirop d'agave
- 4 càs eau
- 0,5 càs sucre
- 10 g fécule de maïs
- 1 càs flocons de piment rouge, (à doser selon vos préférences)
Préparation de la recette
- Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive. Ajouter les courgettes et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Réserver les courgettes.
- Mettre le reste d'huile d'olive dans le wok, ajouter l'ail et le gingembre et bien mélanger, et frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la sauce, mélanger, ajouter les courgettes et laisser mijoter en les enrobant environ 1 minute.
- Servir les nouilles soba avec les courgettes, saupoudrer de graines de sésame.
Notes
Vous pouvez passer les nouilles soba dans le wok avant de servir pour les enrober de sauce.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 445 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
