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Oeufs à la coque et frites de patates douces

Oeufs à la coque et frites de patates douces
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 600 g patates douces
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc paprika fumé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 600 g patates douces
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc paprika fumé
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver les patates douces et les éplucher. Les tailler en frites en essayant de leur donner la même épaisseur à toutes.
  3. Dans un petit bol, mélanger quelques cuillères à soupe d’huile d’olive avec le paprika. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les frites avec l’huile épicée. Disposer les frites sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
  4. Enfourner pour 40 minutes en les retournant au bout de 20 minutes.
  5. Juste avant la fin de la cuisson des patates douces, mettre une casserole d'eau à bouillon avec un traite de vinaigre blanc. Faire cuire les oeufs 3 minutes.
  6. Servir les oeufs avec les frites de patates douces.
Informations nutritionnelles
Oeufs à la coque et frites de patates douces
Valeur pour 1 personne
Calories 181Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 190mg 63%
Sodium 215mg 9%
Potassium 397mg 11%
Total glucides 20g 7%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 5g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 288%
Vitamine C 4%
Calcium 5%
Fer 7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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