Patates douces farcies aux épinards et haricots blancs
| Fêtons l'automne avec cette recette de patates douces farcies aux épinards, haricots blancs et tomates séchées avec sa crémeuse sauce au tahin. C'est plein de bonnes choses, et c'est tellement bon ! |
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200°C. Laver puis piquer les patates douces, les envelopper dans du papier aluminium, puis cuire 50 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes, ajouter les épinards, cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils fanent, puis ajouter les haricots et les tomates séchées. Ajouter la muscade, saler, poivrer. Mélanger.
- Dans un bol, mélanger le tahin, l'ail, saler, et ajouter un peu d'eau tiède jusqu'à la consistance désirée.
- Ouvrir légèrement les patates douces, mettre le mélange épinards, haricots blancs, tomates séchées et arroser de sauce tahin.
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Informations nutritionnelles
Patates douces farcies aux épinards et haricots blancs
Valeur pour 1 personne
Calories 412Kcal
Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g
23%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 381mg
16%
Potassium 1458mg
42%
Total glucides 56g
19%
Fibres alimentaires 13g
52%
Sucres 6g
Protéines 16g
32%
Vitamine A
474%
Vitamine C
48%
Calcium
21%
Fer
38%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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2 commentaires pour "Patates douces farcies aux épinards et haricots blancs"
Vos menus sont très appétissants, mais pour une seule personne ils ne sont pas évidents à préparer.
En tous cas félicitation pour la variété.
Bof recette extrêmement énergivore en terme de cuisson plus de 2h de cuisson entre les haricots et les patates douces pour au final très peu d’intérêt gustatif… d’habitude j’adore vos recettes mais la je suis assez déçu