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Patates douces farcies aux lentilles beluga

Patates douces farcies aux lentilles beluga
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Riche en anti-oxydants et en vitamines, la patate douce peut être cuisinée en version sucrée ou salée. Elle est cultivée sous les tropiques, il ne faut donc pas en abuser pour l'environnement. Cette recette à tendance mexicaine plaira forcément à tous !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g lentilles beluga rincées
  • 1 càc ail en poudre
  • 1 càc cumin
  • 1 càs Thym
  • 140 g maïs
  • 2 patates douces
  • 150 g guacamole
  • 10 cl crème fraîche
  • 1/2 citron (le jus)
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 1 heure
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g lentilles beluga rincées
  • 1 càc ail en poudre
  • 1 càc cumin
  • 1 càs Thym
  • 140 g maïs
  • 2 patates douces
  • 150 g guacamole
  • 10 cl crème fraîche
  • 1/2 citron (le jus)
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200ºC. Bien laver les patates douces, les piquer avec une fourchette, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 1 heure.
  2. Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 30 minutes. 5 minutes avant la fin, ajouter l'ail, le thym, le cumin et le maïs.
  3. Retirer les patates douces du four, laisser refroidir légèrement. Les couper en deux, puis mettre le mélange lentilles/maïs. Ajouter du guacamole, de la crème fraîche, un peu de jus de citron et servir !
Notes

Si vous êtes pressé, vous pouvez également cuire les patates douces au micro-ondes, en les enveloppant dans du papier absorbant. Le temps de cuisson dépendra de leur taille. Commencer par 5 minutes puis continuer petit à petit.

Informations nutritionnelles
Patates douces farcies aux lentilles beluga
Valeur pour 1 personne
Calories 429Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 7g 35%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 22mg 7%
Sodium 325mg 14%
Potassium 532mg 15%
Total glucides 56g 19%
Fibres alimentaires 17g 68%
Sucres 9g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 296%
Vitamine C 17%
Calcium 6%
Fer 7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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