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Pilaf de boulgour aux herbes et citron

Name: Pilaf de boulgour aux herbes et citron
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 oignon; 1 gousse d'ail (hachée); 120 g boulgour; 1/2 càc curcuma; 30 cl bouillon de légumes; 150 g carotte; 1 càs aneth (hachée); 1 càs menthe (hachée); 1 càs persil (haché); 30 ml jus de citron; 20 g noix (hachées)

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Pour une entrée fraîche et qui change, optez pour cette recette vegan toute simple, haute en couleur et facile à faire !

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine française, Cuisine simple, Régime

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 144kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 oignon
1 gousse d'ail, hachée
120 g boulgour
1/2 càc curcuma
30 cl bouillon de légumes
150 g carotte
1 càs aneth, hachée
1 càs menthe, hachée
1 càs persil, haché
30 ml jus de citron
20 g noix, hachées

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile dans une puis ajouter l'oignon, faire cuire 3 minutes. Incorporer l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le boulgour, le curcuma et mélanger jusqu'à ce que le boulgour soit imprégné d'huile, environ 1 minute.
Ajouter le bouillon, la carotte, saler et porter à ébullition en remuant. Couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le boulgour soit cuit, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.
Incorporer l'aneth, la menthe, le persil et le jus de citron et mélanger.