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Salade d’automne au riz et mangue, sauce citron

Name: Salade d’automne au riz et mangue, sauce citron
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g riz thaï; 1 mangue (coupée en dés); 200 g pousses d'épinards; 40 g noix de cajou; 80 g cranberries séchées; 1 oignon rouge (émincé); 1 càs sirop d'agave; 1 citron (le jus); 1 orange (le jus); 60 ml huile d’olive

22 janvier 2019
Recettes d'hiver vegan, Recettes vegan rapides
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Voici une recette végétarienne sucré-salé, très colorée qui ravira vos papilles. Le riz thaï s’associe merveilleusement bien avec la mangue, les épinards et l’oignon. Ajoutez un peu de noix de cajou et de cranberries séchées, secouez et le tour est joué !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Portions personnes

Calories 376kcal

Ingrédients

La salade

200 g riz thaï
1 mangue, coupée en dés
200 g pousses d'épinards
40 g noix de cajou
80 g cranberries séchées
1 oignon rouge, émincé

La vinaigrette

1 càs sirop d'agave
1 citron, le jus
1 orange, le jus
60 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Cuire le riz selon les indications du paquet .
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients avec du sel et du poivre.
Mettre tous les ingrédients de la salade dans un saladier, arroser de vinaigrette et mélanger. Servir !