Seigle aux tomates séchées et courge rôtie

Seigle aux tomates séchées et courge rôtie
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g seigle
  • 30 ml huile d’olive
  • 450 g courge musquée pelée et coupée en cubes
  • 1 càs Thym
  • 8 tomates séchées hachées
  • 60 g pignons de pin
  • 100 g roquette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g seigle
  • 30 ml huile d’olive
  • 450 g courge musquée pelée et coupée en cubes
  • 1 càs Thym
  • 8 tomates séchées hachées
  • 60 g pignons de pin
  • 100 g roquette
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Préparation de la recette

  1. La veille, mettre le seigle à tremper dans un saladier d'eau froide, placée au réfrigérateur. Le jour-même, rincer et cuire dans 3 fois son volume d'eau pendant environ 40 minutes.
  2. Pendant, ce temps, mettre les cubes de courge dans un saladier, arroser d'huile d'olive, ajouter le thym, assaisonner, bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes au four.
  3. Servir le seigle sur la roquette, ajouter la courge rôtie, les tomates séchées et les pignons de pin.
Informations nutritionnelles
Seigle aux tomates séchées et courge rôtie
Teneur par portion
Calories 439 Calories provenant des lipides 198
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 61mg 3%
Potassium 805mg 23%
Total glucides 55g 18%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 4g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 257%
Vitamine C 76%
Calcium 12%
Fer 22%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.