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Soupe Miso, haricots verts, kale et tofu grillé

Soupe Miso, haricots verts, kale et tofu grillé
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1,5 l eau
  • 3 càs miso blanc
  • 2 càc gingembre frais râpé
  • 200 g chou kale tiges enlevées, hachées grossièrement
  • 150 g haricots verts
  • 400 g nouilles udon
  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g tofu ferme égoutté et coupé en cubes de 2cm
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1,5 l eau
  • 3 càs miso blanc
  • 2 càc gingembre frais râpé
  • 200 g chou kale tiges enlevées, hachées grossièrement
  • 150 g haricots verts
  • 400 g nouilles udon
  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g tofu ferme égoutté et coupé en cubes de 2cm
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Préparation de la recette

  1. Porter l'eau à ébullition. Réduire le feu à doux. Ajouter le miso. Cuire en remuant jusqu'à ce que le miso soit dissous. Ajouter le gingembre. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  2. Ajouter le chou kale, les haricots verts et les nouilles. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
  3. Pendant ce temps, mettre l'huile à chauffer dans une poêle et y faire dorer le tofu en le retournant régulièrement.
  4. Mettre le tofu dans la soupe et servir chaud.
Informations nutritionnelles
Soupe Miso, haricots verts, kale et tofu grillé
Valeur pour 1 personne
Calories 330Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Cholestérol 1mg 0%
Sodium 1478mg 62%
Potassium 316mg 9%
Total glucides 40g 13%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 4g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 159%
Vitamine C 107%
Calcium 22%
Fer 25%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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